cuijine

Cocktails

 

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Pour un moment de convivialité et de partage, pour particuliers ou entreprises.

Trouvez la formule qui conviendra à votre événement.

Nous vous proposons une offre adaptée à votre demande, pour un cocktail apéritif étoffé, déjeunatoire ou dînatoire.

Les Plateaux apéros

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• Plateau Végé à partager 14e : Beignets de lentilles corail/Houmous à la betterave-basilic/crème de concombre-cumin/Falafels, raita/Croûtons à l'ail-Croustillant au zaatar, Crémeux d'aubergine, tahini, pistaches, feta, roses

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• Plateau Gourmand à partager 12e: Rillette de thon/ Houmous au tahini/Poulet mariné panko-sauce cocktail ciboulette/Beignets de choux fleurs au paprika fumé, cucumber sauce/Croûtons à l'ail-Croustillant au zaatar

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Composez votre plateau par nombre de bouchées 

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Street food

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Les bouchées à 1,80 euros/pièce

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• The Roll P ou B: Rouleaux de printemps au poulet satay ou bœuf mariné cacahuètes

• Bành mi  P ou B: Pain toasté au boeuf mariné ou poulet satay mariné, crudités

• Crousty bao: Bao poulet crousty, coleslaw choux rouge-carotte-orange, tahini

• Red bao Bao porc char siu, crudités, herbes fraîches

• Sesam bao: Bao, falafels, carotte-orange, coriandre, crème tahini

• Croquetas: Croquetas au comté, jambon serrano

• Mozza crousty: Mozzarella panée, sauce tomate ail

• Chicken satay: Mini brochette de poulet au satay sésame crousty, sauce satay

• Chicken crousty:  Nuggets de poulet mariné/panko-sauce cocktail maison

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Les bouchées à 2,50 euros/pièce

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• Lemon cod: Accras de morue au chorizo, crème citron

• Cheese crok: Croque monsieur à la tome, reblochon, béchamel parmesan

• Crok: Croque monsieur à la tome, reblochon, jambon, béchamel parmesan

• Pork on the street: Sandwich au porc pané, sauce tonkatsu

• Basil shrimps: Beignets de crevettes aux herbes, guacamole

• Crab on the street: Sandwich brioché au crabe, roquette, orange 

• Burger chicken curry : Poulet curry-citron vert, mangue, oignons frits, mozzarella, lard

• Burger cocktail: Mini burger au bœuf, reblochon, tomates séchées, sauce cocktail maison

• Pistache: Croque grillée à la mozzarella, mortadelle, pâte de pistache

• Street italia: Pain muffin à la burrata, ricotta, pesto aux herbes, pistaches torréfiées, prosciutto

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Travel Plate

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Les bouchées à 2,8 euros/pièce

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• Purple sea: Ceviche de bar-aïoli de betterave

• Orange sea: Ceviche de dorade ,crémeux de carottes à l'orange

• Lemon & Salmon: Gravlax de saumon crème aux citrons, gomasio

• Les Demoiselles de la mer: Raviolis croustillant de langoustines, pesto de roquette-herbes

• Mango Yuzu: Compotée de mangue, tartare crevette Yuzu-Sumac/crevettes séchées, nori

• Satay-coco: Salade de crevettes satay-coco

• Sea choux: Gougère-crème au citron japonais, gravlax de saumon

• Mi-cuit: Foie gras mi-cuit au Chardonnay poivre de Pondichéry, compotée de fruit, pain grillé

• Scallops truffle: Purée et crémeux de champignons purée à la truffe, poêlés de Saint-Jacques

• La Burrata: Burrata, tomates cuites/crues, pesto aux herbes-parmesan, olives noires

• Veal and the Bears: Tartare de veau, crème ail des ours, pickles de radis, salsifis 

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Végétarien ou Vegan

Les bouchées à 1,90 euros/pièce

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• Corail: Beignets de lentilles corail, cumin

• Green roll: Roulé de courgette, crémeux et croquant de petit pois , germes de roquette

• Crousty noisettes: Samossas au butternut/épinard/feta/noisettes

• Bao V: Bao au tofu caramélisé, aubergines grillées à l'ail, sauce tahini

• Cucumber wrap: Mini wrap de croquettes de légumes à l'ail et Herbes de Provence, cucumber sauce

• Chok: Artichaut mariné, crème au citron-amande, pesto de roquette-ail, graine de courges torréfiées

• Cheese choux: Gougère au comté

• The Roll V: Rouleaux de printemps aux légumes/fruits de saison, cacahuètes, sauce tahini

• Bành mi V: Pain toasté aux légumes/fruits de saison, cacahuètes, crudités, vinaigrette aux fruits​

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Douceurs

(à préciser à la commande pour une commande vegan)

Les bouchées à 1,60 euros/pièce

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• Tonka: Crème chocolat à la fève de Tonka

• Salty: Fondant chocolat, caramel beurre salé

• Lemons: Tartelette aux citrons

• Sablé: façon crumble, compotée de fruit et fruit de saison

• C'est choux: 2 Choux vanille ou pistaches ou chocolat ou café ou citron

• Panna: Panna cotta aux fruits de saison, coulis

• Crousty fruit: Raviolis won-ton crème et fruit de saison

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> Demandez votre devis personnalisé selon votre budget et/ou restrictions alimentaires

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