Menu de Saison
en Prestation ou en Livraison
Une cheffe à votre disposition
Vous souhaitez profiter pleinement de vos convives, sans passer votre temps derrière les fourneaux, dans un endroit confortable et cosy, propice aux échanges entre amis, en famille ou en entreprise sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant.
Je vous propose de vous retrouver dans votre cuisine.
Commande
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(4 personnes minimum)
En précisant vos choix (vos allergies et/ou commandes spéciales).
Suite à votre commande, vous recevrez un mail de confirmation.
Envoie par mail justine.nguyen@cuijine.com - 06 12 61 78 31
Saveurs d'Ici et d'Ailleurs
40 euros/pers en livraison - 46 euros/pers en prestation
Amuse - bouche du cheffe +10 euros/personne (une de chaque)
Rouleaux de printemps au poulet satay
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Bành mi au boeuf
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Nem à la crevette
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Riz croustillant, guacamole, concombre, crevette croustillante
Entrée (à choisir) :
Bouillon de crevettes combawa-citronnelle, chou-champignons-herbes fraîches
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Karaage - salade de papaye - cacahuètes
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Salade de boeuf citronnelle-citron Kaffir - menthe - baies de canneberges
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Tartare de daurade - leche de tigre
Plat (à choisir) :
Poitrine de porc croustillante, chou chinois sauté au soja-vinaigre - riz au safran et cajou
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Poulet curry vindaloo - pois & basilic - riz croustillant
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Daurade grillée au piment-ail-gingembre - légumes sautés - sauce citron vert-citronnelle-herbes fraîches
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Raviolis Wonton de langoustine - bouillon de la mer au coco-gingembre - crème au basilic thaï - combawa
Douceur (à choisir) :
Tarte aux citrons et combawa
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Millefeuille de raviolis, crème au jasmin, coulis exotique, coco râpée
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Riz gluant, lait de coco, sésame, mangue
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Retour du Marché
57 euros/pers en livraison - 62 euros/pers en prestation
Amuse - bouche du cheffe
Entrée (à choisir) :
Gravlax de saumon mariné aux épices, gomasio, crème aux citrons-herbes fraîches
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Vitello Tonnato
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Carpaccio de daurade, vinaigrette à la passion, combawa
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Saint-Jacques snackées, crémeux volaille et lard, lard croustillant, sarrazin, ciboulette
Plat (à choisir) :
Ballotine de volaille à la chapelure panko - crème de choux-fleur au curry - roulé de pomme de terre - crumble de noisette, pesto d’herbes fraîches
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Carré d'agneau aux herbes et zaatar - grenailles au cumin et persil
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Noix d'entrecôte Angus - pommes de terre croustillante - pesto de roquette +10 euros/personne
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Cabillaud confit au combawa - Millefeuille de légumes
Dessert (à choisir):
Tarte à la pistache-chocolat
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Fondant au chocolat coeur coulant à la Tonka, coulis de fruits exotique
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Pain perdu crème praliné, fruits frais
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Gastronomie Etonnante
106 euros/pers en livraison - 112 euros/pers en prestation
Une Mise en bouche de chaque:
Gambas croustillantes, guacamole à ma façon
&
Gravlax de saumon mariné aux épices - gomasio - crème aux citrons-herbes fraîches
&
Noix de Saint-Jacques snackées - bouillon de volaille à la thaï - crème de choux-fleurs
&
Ceviche de bar, leche de tigre
Entrées (de chaque) :
Langoustines en kadaïf-snackée et son bouillon au coco gingembre
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Tataki de thon rouge - riz soufflé - crudités
2 Plats à choisir :
Noix d'entrecôte Angus - pommes de terre croustillante - pesto de roquette
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Carré d'agneau aux herbes et zaatar - grenailles au cumin et persil
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Homard grillé et en tartare, crémeux de panais au miel, millefeuille de légumes, pesto d'herbes fraîches
Desserts en mignardises (de chaque)
Choux crème pistache, sauce praliné
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Fondant au chocolat coeur coulant à la Tonka, coulis de fruits exotique
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Pain perdu crème praliné, fruits frais
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Crème de marrons, amaretto, marrons glacés
