Cheffe Justine Nguyen
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Nice
Menus de Saison
A Nice/Villefranche-Sur-Mer
Une cheffe à votre disposition
Vous souhaitez profiter pleinement de vos convives, sans passer votre temps derrière les fourneaux, dans un endroit confortable et cosy, propice aux échanges entre amis, en famille ou en entreprise sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant.
Je vous propose de vous retrouver dans votre cuisine.
Cuijine et Bouchons & Co s'associe pour vous proposer un accord mets & vins qui s'accordera parfaitement avec chaque plat proposé, pour un repas savoureux et subtil.
Menu de Saison Cuijine
A partir de 6 personnes
Menu Dégustation :
4 Mises en bouches/1 entrée/1 plat/1 dessert
82 euros/pers en prestation
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Menu Gastronome :
6 Mises en bouches/2 entrées/2 plats/2 desserts
165 euros/pers en prestation
Amuse - bouche de la cheffe
Ceviche de daurade, vinaigrette à la passion, grenade
Accra de morue au chorizo, crème au citron
Guacamole au Yuzu et gambas en kadaïf
Cromesquis à la crème de truffe blanche d'été
Mini sandwich à la crème de truffe, chiffonnade de jambon
Roll de courgette grillé, crème au Zaatar, prosciutto
Entrée (à choisir) :
Foie gras, éclats de truffe, salade aux agrumes rôtie,
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Cuisse de grenouilles et son aïoli
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Oignon rôti, tagliatelle et bouillon d'oignon, crème de truffe, chips de lard et toast à l'ail
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Ravioli ouvert de langoustines et sa bisque au coco
Plat (à choisir) :
Canard à l'orange et gratin de navets caramélisé
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Volaille aux morilles, nem dauphinois, sabayon au vin jaune et expresso
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Bar en croûte de sel, salade d'épinard, sésame, grenade, citron caviar, oseille fraîche, purée de pommes de terre
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Sole Meunière, beurre blanc,
Douceur (à choisir) :
Croustillant, crème au jasmin et fleur de sureau, fruits frais
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Fondant au chocolat et son glaçage, Tonka, framboise et son coulis
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Crème de citron cédrat, ponzu, framboise, croustillant à la pistache
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Millefeuille aux fruits rouges
Contact
Prise des demandes par Contact ou Mail ou Téléphone jusqu'à 72H - 14h
(6 personnes minimum à Nice ou Villefrance-sur-Mer)
En précisant vos choix (vos allergies et/ou commandes spéciales).
Suite à votre commande, vous recevrez un mail de confirmation.
Envoie par mail justine.nguyen@cuijine.com - 06 12 61 78 31