en Prestation ou en Livraison du mardi au samedi
A Nice et Villefranche-Sur-Mer
Une cheffe à votre disposition
Vous souhaitez profiter pleinement de vos convives, sans passer votre temps derrière les fourneaux, dans un endroit confortable et cosy, propice aux échanges entre amis, en famille
ou en entreprise sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant.
Je vous propose de vous retrouver dans votre cuisine.
Cuijine et Bouchons & Co s'associe pour vous proposer un accord mets & vins qui s'accordera parfaitement avec chaque plat proposé, pour un repas savoureux et subtil.
Menu de Saison Cuijine
A partir de 6 personnes
Amuse - bouche de la cheffe ( 17€ )
Croquette de crème de truffe
Guacamole au Yuzu et gambas en kadaïf
Tartare de Thon, wakame, mayonnaise à l’ail noir, chips de riz-nori
Aubergine marinée au miso grillée, sauce Ponzu, coriandre
ENTREES ( 20€ )
Foie gras de canard maison
Tataki de saumon, mangue, coriandre
Poulpe grillé, crème de poivrons
Raviole ouverte façon gyozas de langoustines - crabe et sa bisque à l’eau de coco-poivre du Vietnam, pickles de chou-fleur
PLATS
Garnitures: Tous les plats sont servis avec les légumes du marché du jour
Purée de pommes de terre (crème de truffe +5 euros)
Patate douce à la sauge
Entrecôte de bœuf Wagyu, confit d’échalotte ( 90€ )
Côtelettes d’agneau à l’origan ( 45€ )
Bar de ligne entier en croûte de sel de Guérande, agrumes et herbes,
sauce au poireau - sauce soja, huile de basilic ( 55€ )
Langoustines grillées, pesto de roquette - coriandre ( 55€ )
Plateaux de 4 fromages, confiture de figues ( 14€ )
DESSERTS ( 12€ )
Fantaisie Citronnée
Crumble à la noisette, crème au citron, sorbet citron & basilic, citrons confits
Fondant Tonka en Évasion
Fondant au chocolat à la fève de Tonka, coulis de fruits exotique
Nage de fruits exotique
Nage à la passion, papaye, mangue, vanille, tartare de fraises fraîches, menthe
Filo en Évasion Orientale
Feuilles de filo, crème de lait à la fleur d’oranger, praliné amande - noisette, pistaches caramélisées