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Menu de Saison 

en Prestation ou en  Livraison

 

 

Une cheffe à votre disposition

Vous souhaitez profiter pleinement de vos convives, sans passer votre temps derrière les fourneaux, dans un endroit confortable et cosy, propice aux échanges entre amis, en famille ou en entreprise sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant.

Je vous propose de vous retrouver dans votre cuisine.

Commande

 

Prise des commandes par Contact ou Mail ou Téléphone

(4 personnes minimum)

 

En précisant vos choix (vos allergies et/ou commandes spéciales). 

Suite à votre commande, vous recevrez un mail de confirmation.

Livraison du lundi au samedi à Nice sur le lieu de votre réception, les livraisons sont comprises dans les prix. 

 

Envoie par mail justine.nguyen@cuijine.com -  06 12 61 78 31

Saveurs d'Ici et d'Ailleurs

40 euros/pers en livraison - 46 euros/pers en prestation

Amuse - bouche du cheffe +10 euros/personne (une de chaque)

Rouleaux de printemps au poulet satay

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Bành mi au boeuf 

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Nem à la crevette

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Riz croustillant, guacamole, concombre, crevette croustillante

Entrée (à choisir) : 

Bouillon de crevettes combawa-citronnelle, chou-champignons-herbes fraîches

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Karaage - salade de papaye - cacahuètes

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Salade de boeuf citronnelle-citron Kaffir - menthe - baies de canneberges

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Tartare de daurade - leche de tigre

Plat (à choisir) :

Poitrine de porc croustillante, chou chinois sauté au soja-vinaigre - riz au safran et cajou

Poulet curry vindaloo - pois & basilic - riz croustillant

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Daurade grillée au piment-ail-gingembre - légumes sautés - sauce citron vert-citronnelle-herbes fraîches

Raviolis Wonton de langoustine - bouillon de la mer au coco-gingembre - crème au basilic thaï - combawa
 

Douceur (à choisir) : 

Tarte aux citrons et combawa

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Millefeuille de raviolis, crème au jasmin, coulis exotique, coco râpée

Riz gluant, lait de coco, sésame, mangue

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Retour du Marché

57 euros/pers en livraison - 62 euros/pers en prestation

Amuse - bouche du cheffe 

Entrée (à choisir) : 

Gravlax de saumon mariné aux épices, gomasio, crème aux citrons-herbes fraîches

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 Vitello Tonnato

Carpaccio de daurade, vinaigrette à la passion, combawa

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Saint-Jacques snackées, crémeux volaille et lard, lard croustillant, sarrazin, ciboulette

 

Plat (à choisir) : 

Ballotine de volaille à la chapelure panko - crème de choux-fleur au curry - roulé de pomme de terre - crumble de noisette, pesto d’herbes fraîches

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Carré d'agneau aux herbes et zaatar - grenailles au cumin et persil

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Noix d'entrecôte Angus -  pommes de terre croustillante - pesto de roquette +10 euros/personne

Cabillaud confit au combawa - Millefeuille de légumes 

Dessert (à choisir)

Tarte à la pistache-chocolat

-

 Fondant au chocolat coeur coulant à la Tonka, coulis de fruits exotique

Pain perdu crème praliné, fruits frais

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Gastronomie Etonnante

106 euros/pers en livraison - 112 euros/pers en prestation

Une Mise en bouche de chaque: 

Gambas croustillantes, guacamole à ma façon

&

Gravlax de saumon mariné aux épices - gomasio - crème aux citrons-herbes fraîches

Noix de Saint-Jacques snackées - bouillon de volaille à la thaï - crème de choux-fleurs

Ceviche de bar, leche de tigre

Entrées (de chaque)  : 

Langoustines en kadaïf-snackée et son bouillon au coco gingembre

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Tataki de thon rouge - riz soufflé - crudités

 

2 Plats à choisir : 

Noix d'entrecôte Angus -  pommes de terre croustillante - pesto de roquette

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Carré d'agneau aux herbes et zaatar - grenailles au cumin et persil

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Homard grillé et en tartare, crémeux de panais au miel, millefeuille de légumes, pesto d'herbes fraîches

Desserts en mignardises (de chaque)

Choux crème pistache, sauce praliné

 Fondant au chocolat coeur coulant à la Tonka, coulis de fruits exotique

Pain perdu crème praliné, fruits frais

Crème de marrons, amaretto, marrons glacés 

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