Menu de Saison 

en Prestation ou en  Livraison

 

 

Une cheffe à votre disposition

Vous souhaitez profiter pleinement de vos convives, sans passer votre temps derrière les fourneaux, dans un endroit confortable et cosy, propice aux échanges entre amis, en famille ou en entreprise sans les contraintes qu’implique une sortie au restaurant.

Je vous propose de vous retrouver dans votre cuisine.

Commande

 

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(4 personnes minimum)

 

En précisant vos choix (vos allergies et/ou commandes spéciales). 

Suite à votre commande, vous recevrez un mail de confirmation.

Livraison du lundi au samedi à Nice sur le lieu de votre réception, les livraisons sont comprises dans les prix. 

 

Envoie par mail justine.nguyen@cuijine.com -  06 12 61 78 31

Retour du Marché

60 euros/pers

Entrée (à choisir) : 

Ceviche de poisson blanc du jour, leche de tigre gingembre-citronnelle

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Gravlax de saumon mariné aux épices, pomme granny, oeuf de lompe, sauce verte à l'ail des ours

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Carpaccio de veau, chimichurri, parmesan

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Plat (à choisir) : 

Tataki de boeuf, réduction aux kumquats, nems dauphinois, légumes du marché

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Canette laqué au miel, crumble de pignons, fenouil au cumin, jus réduit aux agrumes

Cabillaud confit, beignet de fleur de courgette, tagliatelle de courgette, sauce façon beurre blanc

Dessert (à choisir)

Façon Millefeuille praliné, crème chocolat Tonka, fruit frais, noisettes, coulis d'agrumes

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Choux crème pistache, sauce praliné

Fondant au chocolat coeur coulant, caramel beurre salé

Pain perdu crème praliné, fruits frais

Crème de marrons, amaretto, marrons glacés 

-

Crème chocolat à la tonka, orangettes, noisette 

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Gastronomie Etonnante

125 euros/pers

Mises en bouches: 

Galette de blé noir au crabe aux herbes et pomme

&

Gravlax de saumon mariné aux épices, pomme granny, sauce verte à l'ail des ours ​

2 Entrées à choisir : 

Langoustines en kadaïf-snackée et son bouillon au coco gingembre

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Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe

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Vitello Tonnato à ma façon 

 

2 Plats à choisir : 

Côtelette d'agneau au Zaatar, potimarron-fourme d’ambert, graine de courges pesto d'herbes fraîches

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Tataki de thon rouge, risotto venere, trompette de la mort 

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Homard grillé et en tartare, crémeux de panais au miel, millefeuille de légumes, pesto d'herbes fraîches

Desserts en mignardises

Choux crème pistache, sauce praliné

Fondant au chocolat coeur coulant, caramel beurre salé

Pain perdu crème praliné, fruits frais

Crème de marrons, amaretto, marrons glacés 

Menu de Noël 

135 euros/pers

Mises en bouches: 

   

Desserts en mignardises

Mousse de marrons, amaretto, marrons glacés 

-

Fondant au chocolat-praliné, pistaches torréfiées, orangettes