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Accords Mets & Vins

Cuijine vous propose avec Vino Love et les Compagnons de la grappe 

des Accords Mets & Vins à Nice 

Julia a fondé le projet VinoLove pour partager ses connaissances et son amour du vin, de l'histoire et de la culture. 

Elle a un  Master en Sciences du vin et un diplôme de sommelier .

Elle a étudié le vin en Espagne, en France et au Portugal, et est tombée amoureuse d'une petite mais merveilleuse région viticole à Nice. et depuis travaille dans l'oenotourisme. 

La cave des Compagnons de la Grappe forgée il y quelques années par Renato RENO (propriétaire) est une véritable ruche de trésors épicuriens. Vous pouvez y trouver tant des verticales de grands châteaux ou domaines que de rares millésimes de spiritueux ou champagnes

aujourd’hui devenus presque introuvables aux quatres coins du monde !

Accords Mets & Vins 

 

- Champagne. Style classique, brut, bonne acidité, notes de pomme verte, d'agrumes et un léger arôme de brioche.

 servie avec un 

Gravlax de saumon mariné aux épices, pomme granny, oeuf de lompe, sauce verte à l'ail des ours

 

 

- Vin blanc. Léger, frais, fruité. Légère minéralité en finale

servie avec  

Ceviche de bar, leche de tigre gingembre, herbes fraîches, gomasio ou 

Gambas poêlées au cointreau et au poivre de Pondichéry, châtaignes et mangue poêlées

 

  

- Rose. Plus riche, aromatique avec des notes fruitées et florales prononcées. Exemple : Rose de Bellet

servie avec

 

Tataki de saumon, feuille de nori, crudités vinaigrette à la passion

 

 

 

- Vin rouge. Intensité et tanins moyens. Les notes fruitées dominent, mais on retrouve également des arômes d'élevage en fût de chêne : vanille, épices douces. Un peu de minéralité et de sous-bois, terreux en fin de bouche.

 servie avec 

Croque à la truffe blanche d’été et mimolette  ou 

Tataki de boeuf, rose de pomme de terre, jus réduit aux agrumes

 

 

- Dessert vin blanc. Doux avec des fruits confits, du miel, mais avec une bonne acidité en même temps

Servie avec 

 

Crème de chocolat à la fève de Tonka ou Croustillant à la pistache-chocolat

Commande

 

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(10 personnes minimum)

Suite à votre commande, vous recevrez un mail de confirmation.

 

Envoie par mail justine.nguyen@cuijine.com -  06 12 61 78 31

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