cuijine à votre service

Amoureuse de gastronomie, passionnée par la création culinaire, j’aime revisiter les plats qui ont bercé mon enfance de par mes origines vietnamiennes et antillaises.  ​  Mes collections de mises en bouche salées-sucrées mêlent saveurs et senteurs exotiques grâce à la richesse et aux subtilités aromatiques d’épices qui vous transportent vers des expériences gustatives inédites.

Cheffe Justine Nguyen

Cuijine est une cuisine revisitée et responsable.

 

La carte est réinventée et renouvelée au fil des saisons afin de vous faire profiter des meilleurs produits et de vous proposer une expérience gustative chaleureuse et surprenante.

 

+33 6 12 61 78 31  

 justine.nguyen@cuijine.com

 
icone repas.png

Une charte qualité commune 

icone calendrier.png

Réservation jusqu'à 48h 

à l'avance

icone llivraison.png

Les services de livraisons

 

Traiteur 

Pour un moment de convivialité et de partage, pour particuliers ou entreprises.
Trouvez la formule qui conviendra à votre événement

Atelier de cuisine 

Evènement ou Team cooking, vous trouverez une formule qui vous conviendra.

Menu en prestation
ou livraison

Pour particuliers ou entreprises

Plats de saison ou personnalisé

Choisissez votre formule

Artichauts rôtis

Menu en prestation ou en livraison

 

Gravlax/croustillant de saumon- crème citron herbes folles 

Tartare de crevettes Yuzu/Sumac, compotée de mangue, nori-crevettes séchées

Carpaccio de dorade, fraises et radis 

Sea Cake, salade fraîche de légumes-fruits 

Raviolis croustillant de langoustines, pesto de roquette-coriandre/langoustines snakées, consommées de la mer 

Foie gras mi-cuit, compotée d'agrumes 

Plats : 

Travers de porc à la citronnelle, crémeux et fondant de légumes de saison ou

 

Gigot d'agneau (à partir de 2pers min), zaatar-tahini, crémeux et fondant de légumes de saison ou

Filet de boeuf au satay, framboises rôties, crémeux et fondant de légumes de saison ou

Rouget, chorizo, olives noires, salade fraiche, légumes de saison ou

Poulpe grillée au paprika, chimichurri, purée de petit pois, pamplemousse, légumes grillés 

Saumon cuit en deux façon, crémeux et fondant de légumes de saison 

Desserts: 

Croustillant aux agrumes, crème à la rose, compotée/frais de fruits de saison

Crème chocolat-tonka ou

Baba au mezcal, crème coco

Tomates caramélisées, fraises-basilic, croustillant chocolat-pistaches ou

Ganache chocolat, caramel salé, crumble avoine

 
 

FOOD LOVERS 

Un cocktail réussi !

Un cocktail dînatoire réussi et des invités heureux.

Justine est sympathique, efficace et le cocktail était à la hauteur de nos attentes.

Tout le monde a adoré !

Un cocktail réussi !

Un cocktail dînatoire réussi et des invités heureux.

Justine est sympathique, efficace et le cocktail était à la hauteur de nos attentes.

Tout le monde a adoré !

Valérie V.

 
Cuijine-Tataki de saumon
Cuijine-bouillon de la mer
cuijine-betterave, Saint-Jacques
20190108_153731
cuijine-Millefeuille de gambas
20190108_153622
cuijine-plat (4)
cuijine-Millefeuille de langoustines
20190108_153706
20190108_153814
 

Contact

Parlez-moi de votre événement afin que je puisse commencer le processus de création

 

justine.nguyen@cuijine.com  |  Tel: +33 6 12 61 78 31  | Nantes

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Merci pour votre envoi !